我好久没吃过涮羊肉了，你这一提倒勾了我肚子里的馋虫。也是一家子人热热闹闹地聚在一起涮锅最好，就这么办吧。”
唐小鱼躬身行礼，跟着宫中的女官自去小厨房里忙碌。
宫里有新鲜的鹿脯肉，片得极薄的小黄羊羔肉，论刀工小鱼是没办法和这些顶级大厨们比的，她也就是动手挑了黄豆酱，混和盐糖姜蒜，将处理好的鹿肉片腌上，又将羊羔肉放到冰窖里冻一冻，然后开始熬汤底。
猪蹄、鸡架、老鸭、猪骨炖熬出来的浓汤飘着一层薄薄油膜，小鱼小心地将这层油膜拨开舀出去，把汤里炖煮的食材捞尽，剁成茸的猪肉混着和鸡肉加蛋清和水搅成糊状，小鱼拿了只勺子将肉糊在掌心刮成丸状下到还在用文火熬煮的白汤中。
肉丸子在汤里起起伏伏，粉红色的丸子变成了白色，那一大锅白汤随着肉丸子越漂越多而渐渐变得清透。
一旁的厨娘看着小鱼将高汤吊成清汤，忍不住问道：“怎么不加些鱼鲜进去？这儿有蛤蚧瑶柱还有上好的海参和鱼翅。”
“海鲜性凉，太皇太后年纪大了，用肉汤做锅底已经够腻人，再加海鲜我怕她拿不住。”
锅里一会还要涮肉菜，一不小心，蛋白质摄入过多，老年人很容易肠