先拿茶漱了口，又换饮了一盏热茶去腻，才见着小鱼上了下一道菜。
一人一个鸽卵大的肉丸子。
小鱼让人拿茶水上来先净了手，给大家做示范。
“这丸子太滑，筷子不好拿，直接手拿着吃。”她拈起丸子，“第一口要轻轻咬，因为里头裹着汁水，不小心会让汤汁溅出来。”说完，她咬了一口，然后用力一吸。
一桌子人都看着她演示，见她手腕一翻，手指拈的丸子开了一个口，里头果然是空的，外头只裹着不厚的一层肉。
“这肉是拿鹿肉、牛肉和鸡肉混合打成泥调味做的，很弹牙，也很好吃哟！”
女人们全都照着她的样子将手洗净，然后拈在手里吃。
第 一口咬下去，只觉得肉香扑鼻，柔韧鲜香，然后，一口浓汁在口中爆开，这汤汁是以瑶柱、海参、牛骨、蹄筋加参片和少数自己提练的琼脂熬出来的，因为胶质丰 富，所以煮好后很快便冷凝成冻再分成小团裹在肉泥皮中，先炸后煮。遇热化开的汤汁渗入肉泥中，又掺杂了鹿牛鸡肉的香味，牢牢锁在丸子里，所以那香气与一般 的汤汁完全不可相比。
“咚！”外头一阵混乱，却是因为爷儿们那桌没人给讲解，那两个毛头小子上来