,放秘制大酱和葱姜一起爆香。
而酒楼里的锅铲比寻常家里要重些,夏君妍折腾的格外费力。终于将底汤沸腾起来,趁着火势正旺,立刻加入鱼片,烫好起锅!一旁的碗里已经装好了豆芽,白菜,随着浓浓鲜味的鱼肉和浓汤顷刻倒进碗中,“滋滋”声响,一股香味在灶房顿时散开。
“见证奇迹的时刻到了!”夏君妍深吸一口气,赶紧将花椒和茱萸倒入锅中爆炒,制成改版麻辣油,趁热淋上。
川菜精髓在于花椒的魔法!
“来咯——这道水煮鱼片,麻、辣、鲜、香,各位趁热尝尝!”
夏君妍专注的盯着众人的表情。
孙掌柜还是不太放心灶房,所以大家就坐在灶房外的一个隔间里。早在夏君妍在里面折腾的时候,就有香味传来,这种香味带着丝丝辣意,但和以前的辣味又完全不同。
陆晨山毫不客气的夹了第一筷子。鱼肉刚入口,一股麻辣的刺激感侵袭的舌头上所有的味蕾,可这种强烈的味觉刺激下鱼肉的鲜美肥嫩竟然完好的保存了下来!
太神奇了!!
陆晨山又夹了一筷子,接着又是一筷子!不知不觉,额头已经冒出了一层细细的汗珠。
川菜的魅力