切成片,放上生姜蒜、盐等调料,等着味渗进去,看了看时间,将高压锅关掉,蒸笼里的红枣也散发着红枣特有的甜酸香气。
唯有绿豆依旧保持着生冷硬。
准备好盆跟筛网,易悦开始做红豆沙。
带上一次性手套,将煮熟的红豆放到筛网里捏碎,滤除红豆渣,又取出纱布重新过滤了一遍被过滤出来的细红豆,然后挤干水分。
锅里倒上油,将红豆沙倒进去,加上糖直到红豆沙吸收了白砂糖,易悦拿起筷子品尝了一下,味道正好,出锅。
糯米粉是易悦亲自挑选的当地人种的糯米在古老的磨坊里磨成的,将糯米粉加上白糖用开水充好,等到晾凉后这才上手揉,又加上玉米油,糯米团看起来十分光亮,这才将红豆沙取出一半来加到糯米团子里。
揉好后揪成团子,放到自己刻好的模具里一压,红豆糕的最主要的步奏就完成了。
绿豆粉是提前做好的,易悦又以极快的速度将绿豆糕做好,两样糕点一块放到蒸笼里蒸熟,晾凉。
红枣糕的做法比较麻烦,易悦皱着眉头,暗自后悔,早知道就不弄这红枣糕了,还要去壳,十分考验耐心。
易悦勉强将红枣处理好,锅里的米饭也好了,