那店小二苦笑道：“客官有所不知。近来洛阳多了不少江湖武人，几乎天天都有打架闹事。官府有的管得过来，有的却管不了。这两群胡人，就属于管不了的。右面那群胡人，来白马寺已经好几天了。听说他们是突厥那边一个大人物的徒弟。虽然看着样子凶，其实也没怎么闹事。官府的来了，也不过客客气气和他们寒暄几句便走。至于左边那群胡人，他们昨天才来的。究竟什么来历，小的可就不知道了。不过瞧那架势，似乎和先来那群认识。倒像都吃了火药似的，也不知道什么时候就会打起来。唉～希望到时候千万别伤到我们这些无辜小老百姓才好。”
发了几句牢骚，店小二摇头叹息着退了下去。不多时，便端上来一大海碗的胡辣汤。这种吃食据说是三国时候曹操发明的。当时曹操和袁绍对峙于官渡，曹军粮草告急，曹操无奈之下，只好吩咐粮官将马肉切成丝，再加野菜叶子，拌以面糊，放盐并杂以大葱、花椒、胡椒等作料，聊为兵士充饥之用。不意其味竟异常鲜美，且食后耐饥顶饿。曹军吃了力气倍增，就此战胜袁绍，奠定了魏国的基业。之后胡辣汤流传到民间，成了河南一道名小吃。
当年军中饮食，未免粗疏。流传后世，自不免要精益求精。故此如今盛在碗里的这胡