更是和风化雨的主宰。所以“二月二，龙抬头”这句谚语表示春季来临，万物复苏。蛰龙开始活动，预示一年的农事活动即将开始。
这么重要的日子自然会传下不少的习俗，比如整个正月里是不能烧干锅，也就是说不能烙锅盔、不能摊煎饼。只有到了二月二这一天才能烙两个大锅盔来补天补地。
而且正月里这段时间不能剃头，也是在二月二这一天龙抬头的日子里面剃了头才祥瑞，此后一年中才会消灾销难，平平安安。
周家村这边还有一个比较特别的习俗，二月二早上起来后，女主人在院子里用灶灰撒成几个个大圆圈，将五谷杂粮放于中间，称作“打囤”或“填仓”意思是预祝当年五谷丰登，仓囤盈满。
由已经开春。凤凰山上的气温更高了，足有十四五度。这时候刘大厨也在家和女儿一家子过了一个美满的春节。所以过完了正月十五刘大厨便心情舒畅地回来继续做专职厨师。
二月二一大早，刘大厨就用苞米面和白面和在一起摊了一大摞煎饼，然后炒了一盘豆芽一盘土豆丝，最后还用发芽葱摊了一大碟子鸡蛋。
脆嫩的鲜豆芽，里面点缀着几片翠绿的韭菜叶；切的粗细均匀白晶晶地土豆丝，里面参杂着尖椒丝；油沫沫