备冬天的烧草，而女人也陆续地开始准备腌酸菜了。
白菜、酸菜、萝卜、土豆，这是东北人冬天里的主要蔬菜，可以说普通老百姓就靠它们活着。而酸菜则是东北人的最爱，其中的酸菜猪肉炖粉条更是几千万东北人做梦都爱吃的东西，所以说临冬前家家户户这酸菜是必须要腌制一缸两缸的。
第五百六十一章 人参药酒的功效
周宇也没闲着，昨天和虎子还有李明去镇里买了两口大水缸回来，今天就准备用已经起出来的白菜腌制两缸酸菜。
由于有刘大厨帮忙，而负责养猪的五位叔叔大爷早上把猪喂完后也没啥事儿，就喜欢到山上坐坐，这会儿看到周宇要忙着腌酸菜赶紧过来帮忙。
腌制酸菜还是很容易的，在大铁锅里把水烧到一定的温度，然后把洗好的大白菜整棵放进去烫煮几分钟，再把白菜捞到已经晾干的水缸里，等到装满后上面再压上两块大石头，这就算是完事儿了。等到一个多月后以后酸菜就可以吃了。
今儿个虽然人多，但是好在厨房里有三口大铁锅，俩人负责一口，所以腌渍起来也特别快，没用上一上午就腌好了两大缸酸菜。
忙完了这些周宇正想和八叔一块儿去山下的猪场看看，因为有大红