瓣放入，半透明的鱼片在沸腾的红辣汤汁里翻滚，不过一分多钟的光景就很快变成雪白……
鱼片连同汤底转进锅仔，把炸出喷香的花椒和干辣椒段连同热油一起，浇到鱼片上即可。
一道「水煮鱼片」顺利完工。
——黑色的锅仔中央，细嫩的鱼片丝毫没有受到红油的干扰，一瓣瓣洁白如雪，半溶进辣味十足鲜气不逊的红汤之中。鲜艳的干椒点缀在鱼片上方，红白相间，雪与火的极致诱惑，感染着品用者的视觉；而辣味、麻爽、鱼鲜交替糅杂带来的剧烈香味，则给嗅觉以深入骨髓的刺激……
这道料理，是在借鉴川菜“水煮肉片”的基础上衍生而成的，通过两种导热介质和两次加热成熟的烹饪方法，不仅仅使鱼肉完全成熟，还能更好的吸收香料汤底的鲜汁绝味，麻、辣、香、嫩的独特风味兼备，口感清爽不腻，品尝后会有回甘的悠长感悟。
晚餐前后，奥兰多号的餐厅仿佛在播放一场感人肺腑的纪录片，所有船员都一边表情痛苦地流泪呵气擤鼻涕，一边内心爽到爆地将嫩滑鲜美的鱼肉往嘴里狂塞，塞到腮帮子都鼓成气球。
噢……真的好好吃，可是，好辣，既然这么好吃，辣死我也无所谓了，嗷呜……
船