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秦珊倒是很适应了臭味，她掰开一个豆腐看观察了下，内部也已经翻灰，看来渗透不错，她都能联想到炸制之后奇香口感了。
秦珊收拾好钵，放回流理台，往锅里加了不少油，烧热，用筷子把臭干子一片片夹起，沿着锅内壁滑进去。
灰色臭豆腐瞬间裹上金黄剔透油，整个锅里一下子噼噼啪啪喧嚣起来。
这种豆腐要炸久一些，才能熟个透，味道也会好。秦珊控制着时间，豆腐干颜色逐步变得金黄，表皮上也浮起小泡，酥脆外皮正是来源于此。秦珊能嗅到，原本那种属于卤水怪味，渐渐转变为一种诱人炸臭——这是真正吃过臭豆腐人才能明白味道，闻起来就能自动脑补出进口那份“一经品味，欲罢不能”口感，闻到就要掉口水。
秦珊拧小灶火，回身去流理台边调至酱料，嗯，辣椒酱，芝麻酱，蒜汁，香油，香菜碎，小葱末，她用筷子翻搅着，很把几样调味料糅杂为一体。接着将炸好豆腐干出锅，整齐排放好，淋上浓郁酱汁，恣肆臭味一下子被冲淡几分。
雪白托盘中，每一只臭豆腐都大小相同，方方正正，中央微鼓，表皮泛金，红色酱汁从中心高处滚落，蜿蜒流淌脆香豆腐皮上。酱料鲜香，豆腐奇臭，这两种风马牛