饮茶倒酒，一招一式，无不隐藏了深深寓意。挽留客人，是一种基本的待客之道。虽然对于生性洒脱的人来说，这无异于繁文缛节。
但在挽留的背后，却是做人的道理——待人真诚。
真诚首先是尊敬。人皆有自尊。虽然我们讲究宽容，但不会是无休止的宽容。爱人之人方有人爱，付出才能得到回报，尊敬别人才是尊敬自己。远道而来的客人，鞍马劳顿，细心地照顾好客人的饮食起居。在客人离去的时候，再三挽留，以示真诚。这都是一种尊敬。客人众多，高贵的，低下的，富有的，贫穷的，一视同仁，将尊敬别人为起点。有选择的尊敬是种谄媚，泛爱众人才是真诚。
真诚还是浓浓的爱意。这种爱意如涓涓细流，润人心田。哪怕是已经形式化的挽留送别，只要有爱意，形式就不再空洞苍白。“仁义之人,其言蔼如”，同样可以令客人感动不已。仁者无敌。仁爱是最容易沟通连接的方式。
【国学故事】
十里桃花，万家酒店：李白斗酒诗百篇，一生好入名山游。据袁枚《随园诗话补遗》记载：有一位素不相识的汪伦，写信给李白，邀他去安徽泾县旅游，信上热情洋溢地写道：“先生好游乎?此地有十里桃花，先生好饮乎？此地有万家酒