不过不是非常新鲜凑活着用吧，然后是嫩豆腐100克、净冬笋25克、鸡蛋1个、榨菜25克、水发香菇25克。
调料：葱、姜、料酒、精盐、味精、酱油、香醋、湿淀粉、麻油、红油、胡椒粉、熟猪油、还有打包回来的鲜汤，好家伙东西够多的，接着看着老板给我做法开始调配。
首先锅上火下清水烧沸，投入治理干净的鱼头及葱一半（打成结）、姜一半（切成片）烧煮10分钟左右，捞出鱼头趁热拆去全部鱼头骨并且尽量保持鱼肉完整备用，边看边动手······
折腾完第一步后接着是第二步，锅上火烧热，下熟猪油，将无骨鱼头肉下锅稍煎片刻，再下料酒、精盐、鲜汤、姜一半（切成末）用中火烧10分钟，然后用漏勺捞出鱼头肉放入汤钵内，有点困难不过这点困难难不倒我，加油干！
十几分钟后第二步完成，接着是第三步，把提前切好的豆腐丝、榨菜丝、冬笋丝、香菇丝投入原汤中烧沸，调入调料，用湿淀粉勾芡后，再淋入打散的鸡蛋液，再下红油、麻油、香醋，推匀后，倒入盛鱼头的汤钵内，撒上胡椒粉、葱一半（切成末）即成。
你说即成就即成，看着这些步奏我反复捣鼓了n次后总是的研究完成了，接着将这碗放