烫，好去毛。
等盆里的猪血彻底凝固了，子晚让人将猪血用刀划成块，放进了准备好的大缸里。
不大一会儿，庄子里送鸡鸭过来的也到了。
这些鸡和鸭在另一边地方开始宰杀。这些东西都需要各府管家们自己看着。
知画跑到会客的屋子里将人全叫出来，点好了各自要的数目。然后，杀鸡宰鸭的人就大显身手，利落的都是一刀一只。
鸭血，子晚同样没有浪费掉，让他们也放进了盆中，做成了鸭血块。
“你们都听好了，将这些下水都拿到井边去。”不远处就有现成的两口井，子晚让跟过来的女人将准备好的盐、碱面和面粉都拿到那边。
“肚子外面的油要处理干净了，然后用盐先洗，再用碱面搓洗一边，面粉搓洗一边，最后清洗干净放在筐子中。”子晚指挥这些女人。
冬天冷得伸不出手，好在井水是温的，井又是在背风朝阳的地方。这些妇女都是能吃苦的，按照子晚吩咐的，一个个卖力的干起来。
“大肠清理比较费时，要将肠子翻过来，同样按照刚刚说的，多清理几遍。”子晚站在边上看着她们清理。
屠夫们也不知道她为什么要这些人家不要的下