海棠书屋 > 玄幻小说 > 随身空间 > 正文 第296节
些猴头菇都是村里人在山中采摘回来的,被张太平高价收购了过来。

    猴头菇表面长有毛茸状肉刺,长约1—3厘米,它的子实体圆而厚,新鲜时白色,干后由浅黄至浅褐色,基部狭窄或略有短柄,上部膨大,直径3.5—10厘米,远远望去似金丝猴头,故称“猴头菇”,又像刺猬,故国内外又有“刺猬菌”之称。

    猴头菇也是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜(猴头、熊掌、海参、鱼翅)之一。有“山珍猴头、海味燕窝”之称。

    相传早在三千年前的商代,已经有人采摘猴头菇食用。但是由于猴头菇的难“物以稀为贵”,这种山珍只有宫廷、王府才能享用,外界只知道猴头菇足珍贵食品,对它的有关特性及其烹调方法都不清楚。

    近代以来,关于猴头菇的记述仍少。二十世纪三十年代,《鲁迅日记》曾提到,鲁迅本人吃过他挚友曹靖华赠送的猴头菇,也是赞美它“味确很好”。新中国成立后,随着人们对野生猴头菌的驯化和人工栽培,市上供心的猴头增多。这种山珍才渐渐进入人们的筵宴,并成为某些菜系的名食。

    不过这种山珍野味自然还是野生的最为好吃,那种人工培养出来的山珍虽然在形态和组成上都极


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