大豆除自食外，已有相当数量加工成烧酒、豆油等制品，或作为原粮销往关内、沿海及国外，仅绥中县每年输出粮食就达5万石，花生2.5万公斤，豆饼7万吨；铁岭每年输出豆饼40万石，高粱七八万石；其间，奉省出现了大量的新农田，同时，通过官办、商办、官商合办等形式，还建立了一批为农业服务的垦殖公司及科研机构。虽然其带有不同程度的封建性质，但也孕育了农业资本主义生产方式的萌芽，这就为徐天宝在此基础上发展近代大农庄提供了社会基础和经济基础。
牧业方面，清代设有大凌河牧群马营、养息牧牛羊营等，但乾隆朝后牧政渐废。同治初年，盘蛇驿牧场请准开放，光绪二十三年（1897年），彰武牧放官牛羊场请准开垦；光绪二十七年（1901年），大凌河牧场实行拓垦，放养的8400余匹群马屡被沙俄军队挑取，所剩无几。光绪三十二年（1906年），在镇安县（今黑山县）以6.6万亩地设立公司专为牧养，两年后成立奉天官牧厂，并设6处分场。奉省牧业除早期为“三陵”提供祭品和大宗军用牛、马役力外，也有牛、羊、猪供食用及皮毛、骨类加工业。清末已有日商在奉天、安东设立肉类罐头加工厂。至清末，奉省牧业仅限于蒙旗辖境内的牧民及其牛、马、