和上次商议赈灾时差不多，只是多了些个小老板。
宴席摆在晚上，灯火通明中，鼓楼上济济一堂的赤峰县文武官员，大家衣冠整齐，各官相互寒暄作揖着。乐班在卖力吹拉弹唱，所闻是鼓乐喧天。依大清官筵的习惯，是首先上大菜，所谓的五割三汤，交替上五道盛馔和三道羹汤，再配上曲乐，以一开筵就造成一片喧阗隆重的热烈气氛。
第一道大菜是烧鹅，接着又是烧花猪肉，烧鸭。顿烂跨蹄儿，烧鹿，锦缠羊等大菜。每个烧禽都是整只，以显示气派豪大。捧上来后，由厨子当场切割以方便各人取食，所以称为五割。接下来是三汤，五割三汤后，宴会基本礼成。接下来各人可以从容的饮酒品味。
这时就肴核杂进。水陆珍馐，多至数十品。除了菜肴奢侈外，宴中所用地器皿也非常讲究，菜肴用大铙碗，蔬品用小磁碟添案，小品用攒盒，然后都用木漆架架高，以便美观。连各人喝的酒都有茉梨花酒，木樨荷花酒，河清酒。竹叶清酒，菊花酒等等达十种之多。正菜上后又是各种的茶果甜食，各人看戏、听曲、下棋、打双陆，纵情享受。
这还是赤峰县这个小地方，如果放在京师，江南等地，官场筵宴，就更为奢侈，肴馔至四、五十品比比皆是。