多烧烤店都换成了电炉。电炉虽然健康卫生，也避免了焦炭引起的致癌，但是从口感和香味上来讲，电炉烤出来的东西，永远都没法跟炭火相比。
电炉烤出来的食物太干净了，没有一点烟火味。
然而，恰恰正是这一点烟火味，才是烧烤的精髓所在。
这烟火味不仅是炭火里的烟火味，并且也是生活中的烟火味，如果没有了烟火味，烧烤便失去了灵魂。
但是，这条夜市上面的烧烤摊，用的还是原始的那种炭火，烤出来的东西非常香，隔着老远都能闻到肉香味儿。
火焰蹿腾，香飘四溢，两三个烧烤师傅捧着烤串站在火炉前面，光着膀子，没穿衣服，干得热火朝天，满头满脸满身，全都是大汗淋漓。
但见他们双手翻飞，动作娴熟地上油，刷辣椒，抹孜然，激情四射。烤到兴头上的时候，还会引颈高歌几句，引来不少食客驻足拍照。
少数民族的汉子就是这样，粗犷，奔放，热情，野性中透露出雄性之美。
三个女人顿时就被这几个烧烤汉子给迷住了，再也挪不动脚步，盯着那火炉直咽口水。（当然，我相当怀疑，她们是盯着那几个烧烤汉子的胸肌流口水。）
我原本觉着这