十一月六日，晴。
肚子疼。
十一月七日，晴。
服用吉赛尔小姐配的药，辛辣感稍微缓和，面条美味，不能多吃，谨记，谨记，施密茨。
十一月八日，阴。
正式参观了甜菜工坊与大豆加工坊。
甜菜压榨手艺平平，但甜度比一般糖更高，通过一系列工艺，能够制造出纯度极高的白糖，色泽洁白神圣。
其中技艺让人浮想联翩，这却是庄园的不传之秘了，不好多问。
大豆加工坊的豆制品实在琳琅满目，看的人应接不暇。
其中尤其以水豆腐、豆花与豆皮格外美味。
水豆腐洁白柔嫩，切成条状或方形，用沸水稍微烫过，即可捞起。沾上庄园里用寒辣蓼、糖、盐、豆酱、洋葱碎调制的酱汁，实在让人唇齿留香。
豆花更加细嫩软滑，在上面浇上酱汁和酸果汁，撒上炒过发黄的脆爽大豆，口感丰富而香气扑鼻。
豆皮能长久保存。马修大人亲自演示，用豆油翻炒豆皮，加上一些青色乌塌菜碎，香气悠远，口感劲道。
大豆真是一种非常了不起的食物，一定要争取从马修大人这里得到合作的机会，移植