拖斗内固定砂锅的位置，打开箱子盖夹出新蜂窝煤，换掉底下烧透的，夹进塑料垃圾桶。
接着在拖斗上竖起个小条幅，红底白字，字分两行，上写——青照特色小吃，传承百年风味。
下写——卤肉烧饼！
这都是为了吸引眼球的需要，况且也不算胡扯。
严格算起来，吕家村的卤煮下水，确实百年前就有了。
装卤肉的大砂锅从固定的位置端出来，放在炉子上面，随着加热开始散发出阵阵香气。
如果有人单要卤肉，吕冬照样卖。
这卤肉其实与猪头肉差不多，不过卤的更烂更入味，可以夹烧饼，也可以当肉菜。
吕冬又穿上白围裙，帽子罩住头发，嘴边戴上防飞沫餐饮口罩，看上去就干净利落。
接着，打开盖板，露出焊接操作台，上面放着硬木案板，前面焊接好的几个大格子里放置塑料盒子，里面有香菜末和青辣椒碎等辅助材料。
再往右，是盛放烧饼的泡沫保温箱。
这样，大部分东西都能固定在车斗上，不会因为骑车散落的到处都是。
曾经，吕冬在2010年从瞎胡混状态清醒之后，就靠着这项小生意，逐渐让生活