着,我抓个空儿就去问问。”
唐时玥含笑谢了,又给她拿上一小笸箩煎饼,毛娘子假意推了两次,这才拿着,欢欢喜喜的就去了。
也到了吃晚饭的点儿了,现在唐时嵘四个人,都在许家那边跟着许问渠吃饭,她这边儿就是祈旌、任东、叶婆子、昌瑞几个人,唐四叔两口子也经常过来吃。
今天就过来了,晚上有一味叫翰林齑,也是叶婆子的拿手好菜。
这属于历史名菜了,做法就是用时令鲜菜几种,去掉老叶、老帮,入瓮腌泡,腌的时候,菜要满瓮,封闭要严,检查要勤,等到颜色洁白,味道芳香时,就算腌制成功了。
食用时,需要“先炼雍州酥”,也就是说,用雍州的酥油。“次下干齑及盐花”,也就是去掉水分的“齑”与盐。
所腌之菜,会因为时令的不同而不同,例如冬季与春季用笋,夏季与秋季用藕,这一次叶婆子用的就是藕,切作碎末,炒熟后,拌入羹中。
吃起来清爽又鲜美,连祈旌都赞了两声。
叶婆子上齐了菜,照例拿托盘盛了两样菜,一碗饭,送进房中给汪氏。
汪氏早听着外头一声声的夸,先夸了煎饼,又夸这翰林齑。
翰林齑她并