里面，叶抚正站在一个在秦三月看来，像是铁质“挂面机”的器具面前。那是叶抚做的蒸馏器，此时，蒸馏器的大锅正在冒着热气，整个屋子里酒香气很浓郁。
“老师，红布我买回来了。”
叶抚一边往大锅周围淋水，一边说：“你把这些布剪一下，照着那边的酒坛子封口大一圈的大小剪。”他指了指堆在角落里的土褐色坛子。
秦三月应了声，就出去了。
叶抚则是认真地处理旁边池子里已经发酵完毕的酒。
一坛酒味道够不够主要在三个阶段体现，一是主粮和辅粮的选取，而是发酵的环境和时间控制，三就是这蒸馏，在黑石城叫“煮酒”的过程。一般而言，煮酒要去头掐尾。酒头味重且有刺激性，有毒，酒尾火候不够，少酒寡味。但是叶抚在这个过程有不一样的办法，传统意义上，之所以会有酒头和酒尾，是因为在进发酵好的酒时，初步的火温没法均匀地加热到酒的每个部位，使得刚出酒时出的是火候过头的酒。至于而最后出的酒则是没多少酒气的酒了。
有一门超高的手工技艺，叶抚对火候的控制完美到了极致，并且他所做的蒸馏器是经过改良的，在期间可以通过旋转和摇晃来使得酒均匀受热，所以，没有酒头产生