洗到洗不出白色的浆为止。洗出来的水沉淀一夜，把上边的清水滗掉，下层的晒干便是薯粉，要做粉皮粉条不用晒干，直接掺了水放屉里蒸，蒸熟了揭下来，切条切片晒干便是。
农妇们远远瞧着邰山雨和谢籍夫妇在河边嬉水，皆面露善意的笑，还邀邰山雨和谢籍这明显是外乡人的夫妇去他们村里做客，丰收的好年景里，农人总是特别热情，愿意有人来分享他们的丰收喜悦。
“洋薯好吃不好吃？”
“好吃着哩，粉皮煮汤搁点辣子酸醋，吃了也饱人。”打洋薯丰收，没少听人问，农妇们说完，又邀邰山雨和谢籍去他们村吃粉皮汤。
邰山雨：“我们该启程了，还得赶路呢。”
洛阳近旁的乡村，经验学得好，一般没什么大问题，大家也早已经收到官府传下来的关于“洋薯红薯玉米一百种吃法”的科普图文，这会儿家家都已经会做，且慢慢做出了花样来。要处处都是这样，想必地方官吏们就不会到礼部门前静坐，是以，他们要去更远一些的山村看。
他们定下的行程是两个月，先往南再往北，看各有什么不同，在推广良种上都遇到了什么难题。
他们的第一个目的地是淮南，往淮南的路途并不很通畅，在现代