忻安慰不满的艾尔兰神甫，粮食是吴忻集团兴起以来最大宗的支出。“这样我们的食盐，也能卖得贵一点，堤内损失堤外补吗。”
“盐田还没有干，要到来年夏天才会有出产呢。”虽然还没有第一次收获，但是艾尔兰神甫还是很满足。“以后威尼斯商人无法把盐卖给我们，就只能带来更多的粮食和武器了。”
需要采购的种类变少，就会加大其他种类的供应，降低价格。
地中海南岸海水的含盐量低于地中海北岸，而亚得里亚海因为狭长的地形，在北端，也就是威尼斯城附近，是最好的产盐区。
威尼斯和弗留利、特雷维索间的峡湾，不仅海水很咸，而且因为有威尼斯本岛的屏蔽，巴巴利海盗无法进入，所以是重要的盐场。
不过有利就有弊，那个地区的纬度太高，所以日照不足，仅仅依靠太阳能，会造成进度缓慢。
所以大部分情况下，还是需要使用燃料来最后萃取。
而的黎波里港面对的苏尔特湾虽然海水含盐量不高，但是这里比欧洲更靠近赤道，而且降雨更少，所以也能出产有竞争力的食盐。
当然威尼斯共和国在海盐生产上有数百年的经验，管理和技术上，还是有自己的特技。