出来放到冷水中拔毛，冷激是为了让肉皮更劲道。拔完毛之后的五花肉切成三点八厘米的立方体。在锅中放入冰糖炒出颜色，放五花肉进去翻炒，加生抽调味，加老抽上色，加糖最后调味，焖煮四十分钟。开锅，开大火收汁。烫一颗小青菜，最后装盘装饰。完工。
“呵，看上去还真有那么两下子。”唐苦站在一旁看了全程，在过程里，段飞没有让任何人帮忙，看来的确是自己有一手。
怪不得之前让段飞做红烧肉的时候段飞并没有表现出任何胆惧之色，合着是在这儿等着他呢。不过也不能过早下定论，毕竟味道还没有尝。万一段飞只是空有一身花拳绣腿，做出来的东西其实很难吃呢？这也说不定啊。赶巧，外面新来了一个客人。
“天阴啊，是不是你爷爷又在烧红烧肉了？我大老远就闻到红烧肉的香味了。”原来是刚才卖肉给段飞的王大爷。
“老王，好久不见。我这里的确刚做了一盘红烧肉，不然你先尝尝？”唐苦把段飞做的红烧肉端给王大爷。
“这就是刚才在我那儿买的肉吧，一看就知道是我那儿的肉。不仅新鲜，而且这猪还肥瘦均匀！”王大爷忍不住夸赞自家养的猪，“我告诉你老唐，吃饲料的猪和吃糠的猪是不一样的，连吃起