之中。
只是度兮兮这回的打蛋可有讲究，她打入了三个全蛋和三个蛋黄，一边用筷子打匀，一边解释道：“扬州炒饭中的蛋碎，其实是用鸡蛋加入盐后在油锅里滑出来的蛋松，看着跟拉丝后的糖丝类似。多加入几个蛋黄，这样滑出来的蛋松才会颜色更加金黄，口感更加丰富。”
蛋液在度兮兮的手下十分乖巧听话，没一会儿就混合得十分均匀，中途度兮兮加进去的些许盐粒，也已经在快速的搅拌之中寻不到踪迹了。
度兮兮转头去叫进来帮忙的2569准备一会儿要用的食材，然后用细筛把蛋液过滤了一遍，叫这些金黄色的液体更加细腻，后又用油滑润了一遍热锅，这才一手拿着装蛋液的碗盆倾倒，一手拿着圆汤勺迅速搅拌。
细腻的松软蛋松立刻就在汤勺的下头显了出来，一圈又一圈，等碗盆里的蛋液被倒了个干净，锅里的金黄色蛋松已经很多了，度兮兮用漏勺盛起来压干了油水，这才放到一旁干净的盘子里备用。
滑过蛋松的热油泛着金黄色的小油泡，度兮兮把2569准备好的花菇丁、竹笋丁、蘑菇末、海参段一齐倒入锅中煸炒，让它们都煨入了味，然后再加入鸭胗丁、火腿丝、马蹄末和虾仁，用小火慢慢炒出了香味儿。
这些