待晾干掉水分、鱼肉变得硬邦邦的半透明便可收起存放，吃的时候割下一块用温热的水泡一泡，切成块或者半个手指宽的细条，烧热油锅爆了姜蒜辣椒爆炒，再加上一把切成段的蒜苗，或者萝卜干、梅干菜之类的菜干，或者上锅蒸、去掉骨头剁成沫煮粥，都是极好的菜肴。
要做腊鱼，同样也是用盐搓鱼身内外，不过得放在缸里密封腌制四五天左右，取出来之后用清水清洗干净，同样穿了麻绳，悬挂在灶台上方。
经过每日烧火做饭炒菜时形成的烟一天天的熏燎，约莫过二十来天一个月就可算成了。
不过不必取下来，一整个冬天都可以挂在灶台上，想吃的时候割一块像风干鱼一般的煮就成。
这二十多条大鱼，做成鱼干的数量相当可观的了，足够他们吃好几个月。
一般而言到了四月份左右天气太暖和，这腊味又没有冰箱冷冻收藏，到了那个时候气温回升，也会影响到味道，所以乔小如也没有必要做那么多，以免到时浪费了。
夕阳西下时，在霞光万丈中，乔小如和傻夫君将准备做风干鱼的九条大鱼晾在了竹篙上，小豆芽在一边看着，等着等会儿嫂子做晚饭他好给打下手。
只是，这小东西越发的胳膊肘朝外拐了