酿制，时间提前，春未过，酒味涩，时间落后，夏已至，酒味过于浓烈，都算不上正宗。
而且这酒酿好之后，前三年不能喝，味冲酒酸，三年过后，开始逐渐转变，能存十年，就已经花香扑鼻，甘醇绵软，是极为难得的美酒，只是这酒一来费时费功，二来周期太长，无法形成批量生产，而且现在年轻人多浮躁，没几个能静得下心来酿酒的，所以这手艺已经快要失传了，只有少许四五十岁以上的山民还偶尔酿一点，一般存个三五年就被喝了，能存五十年的，更是其中珍品。
三爷一看见百花酒，眼珠子就亮了，哈哈大笑道：“静之，还记得我们在那次在山里喝酒吗？”
俞静之也哈哈笑道：“怎么会不记得，那是药农自酿的米酒，就像米汤一样浓稠，可惜我酒量不行，那么好的酒，只喝了三碗就倒了，后来我酒醒之后，听说三哥将人家一整坛的米酒都喝了，可害得我付了不少酒钱。”
三爷又一阵哈哈大笑道：“这回一样，你一碗，你三嫂一碗即可，非凡一碗，剩下我的！”
俞静之微微一笑道：“那可不行，这五十年的百花酒，我也没喝过，这么好的酒不能都让三哥你一个人喝了，这些年应酬，我酒量多少也加了点，我得三碗。”
三