，白老问唐易，“不知道你喜欢什么口味？我这个厨子啊，主要擅长淮扬菜。对了，现在春笋下来了，做腌笃鲜可要比冬笋好得多。这个我替你点了。”
“我没什么忌口的，都行，白老不必太客气。不过，我以前真没注意，这腌笃鲜，春笋和冬笋还有什么区别么？”
腌笃鲜这道菜，江南一带做得比较多，主要是笋和咸肉、鲜肉一起炖煮。这个“笃”，就是小火焖的意思。
“实际上啊，如果是同等条件，冬笋的口感要比春笋细嫩，也更鲜美。不过，说到腌笃鲜这道菜，春笋就要比冬笋更好了。”白老微微一笑，“因为这道菜的底味，是咸肉的浓醇和鲜肉的甘香，是很荤的；而春笋，稍显粗糙，略有点儿涩，恰是画龙点睛之笔！”
“春笋，能中和肉味的腻感，同时在肉汤的香味中加入了一种清新，又能吸收肉的浓香！越炖越香，层次多元化，喝一口汤，真是回味无穷啊！”白老说得兴起，脸上起了陶醉的神情。
唐易也是个吃货，但是绝对达不到白老这种境界。不过被白老一说，口水似乎有流出来的意思。
最终，两个主菜是腌笃鲜和叫花鸡，又加了四盘小炒，两人吃饭。
“这烤制叫花鸡的荷叶，是去年夏天从野生荷