菜？”
宓月问道：“食材来源怎么准备？”
“都得购买，鱼得向渔民每日订新鲜的活鱼，这样恐怕没有王城那边容易，毕竟家养的鱼，需要什么尽可去鱼塘去捞。”
在江上，湖里打的鱼，就随机多了，都是打上什么鱼，就是什么鱼。
若是遇到风雨天不能下江下湖，就买不到鱼。
“鸡亦是向各个农庄或是村落上收购，猪肉的话，皇城百姓养的猪都是没有骟过的，味道没有王城五味酒楼的好。”
宓月细算了下，说：“食材来源不够稳定，鱼还好，渔民多的话可挑选的也多，加上我们做鱼的菜式多，鲈鱼用来清蒸，鲤鱼用来红烧，鲫鱼烧汤，不用担心做不好。
只是家养的鸡在数量只怕跟不上，如今天气正好，不冷不热，可以在庄上养起来。
鸡舍，还有鸡过冬的事得提前做好准备，皇城比楚国冷太多了。
猪肉就暂时不做了，没骟过的猪肉臊气太重，即使香料加得再多，也差了那么一些味道。
这样吧，就等鸭子长熟了再开业。”
用烤鸭来做招牌菜，以此打响知名度，是个不错的办法。
她还可以趁着开业前，先给自家的酒楼预热一下。