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厨房外面晒了许多面饼，张全正不解之时，刘庄头便给***刘管事讲解说：“这些是由揉好的细面条，盘成一结结，等它晾干了放油里一炸，就成了方便面。在路上只需用热水一泡，就可以吃到热腾腾的面条。就算不方便弄热水，干吃也味道也不错。”
刘庄头进厨房拿了一个炸好的方便面出来，掰成两半，给了刘管事与张全各一半。“这是葱香味的面团，还有只加了盐的原味面团。”
张全一尝，面又香又脆，里面已含了盐，还尝到一股淡淡的葱香。光这个干面，就能当饭来吃了。
“果然方便，这名字取得好。”张全赞道。
刘庄头大笑道：“这是大小姐取的，也是大小姐提的主意。”
张全再次对宓月刮目相看起来，然而，这仅仅是开始——
刘庄头又带着他们到旁边储物间，说：“这是做好的猪肉干，有香辣味、咸香味；这是饼干，刚烤好的，味道正在试验中，我们打算做四五种味道迥异的饼干给大小姐送去；还有这一坛坛的酱，可以在路上用来拌饭、拌面、配馒头包子吃，有芝麻酱、牛肉酱、猪肉酱、酸菜酱......”
刘庄头一样一样取了给张全品尝，张全就着白饭配