西南那边的。
什么剁椒鱼头，还有麻婆豆腐之类的。
今天顾蓝做了一道味道非常鲜香的菜，那就是水煮牛肉。
把新鲜的，净瘦的牛肉切成了薄片，再用小粉拌上，腌制一段时间。
把芹菜，青蒜，还有凤尾切成段，放到水里焯熟。
放到一个大碗里待用。
再把腌制好的牛肉放到水里煮熟，也放到有青蒜做底的碗里，接着连汤也一并倒在里面。
然后在汤的表面加辣椒面儿，根据口味，加多少。
当然，姜蒜什么的，在煮肉的时候，就已经放在里面了。
等到准备完这些，接着就是烧热油，浇在辣椒面儿上。
只听得滋滋冒油的声音，水煮牛肉就做好了。
顾蓝把水煮牛肉弄好，让韦佳给端了出去。
这道菜还没上桌，满屋就已经飘着浓郁的香气了，闻得刘雅一下就馋了。
她可是最喜欢这道菜了。
觉得这简直就是为她量身订做的。
不仅有水煮牛肉，就连红烧肉也一并做了。
只不过红烧肉做起来比水煮牛肉还要慢。
有一个烧制肉皮的过程