。”容玉转身看向忙碌中的拉斐尔，不确定道：“拉斐尔做的有珍宝蟹、澳洲龙虾，还有……”
他还没有处理完的，有蟹黄、切好的鱼肚、四五种菌菇。
“蟹黄鱼肚？”闵初抬起头来，想到了什么：“姐，我当初关注你哔站账号的时候，就是为了你这道菜诶。”
“你也关注我了？”容玉愣了下，若有所思道：“拉斐尔这次是连底子都交代出来了。”
他对中国菜的谙熟虽然在之前略有展现，可之前几次的惊鸿一瞥，和这一次性质完全不一样。
蟹黄鱼肚这道菜，不仅仅是中国的传统名菜，更是当今国宴菜单上的一大亮点。
当初容玉在制作专题的时候，有次刚好碰到外国总统访华，新闻联播对国宴菜单进行了部分披露和展现。
这道菜看似原料简单，主体只需要蟹黄和鱼肚，但单是处理好鱼胶上肥厚的油脂、蟹黄的调味，都足够学徒练手大半辈子。
如何炝锅，猪油和葱的使用和时间，还有蛋黄、冬笋、各类菌丝在熬煮时的复杂混合。
倘若处理不慎，这道菜便只是一锅乱炖而已，毫无还原可言。
虽说每一场的录制都要一两个小时，但现场从所有的工作