挤着泡芙糊，心里惦记着那十种泡芙的不同准备供需，一点点的调理着顺序。
黑白巧克力蘸酱各一碗，果仁碎和两种奶油一碗，还有白肉松和燕麦要处理……
“你看到这个锥状的模子了吗。”江一尘手上的动作没有停，示意她注意右侧被洗净放好的塔模，如同日常上课般流畅道：“等会要把所有泡芙都填在里面的内壁上。”
“然后用火焰喷枪从外面加温定型？”容玉眼睛一亮，飞快的接道：“在焦糖液融化之后，再用冰水从外部冷却，脱模成塔状，对不对？”
单纯用堆垒式的法子，并不可能成功。
焦糖糖液的粘稠不足以支撑十层的重量，可能叠了一般就开始坍塌。
但快速加温再急速冷却之后，不仅可以让糖液融进表层，增加泡芙之间粘合的面积，在受冷定型之后，会拥有更优质的柔韧度。
堆垒和修砌的美感呈现；
奶油、糖、水、油的配比；
火焰喷枪的加温与冰水的降温；
还有泡芙、巧克力塔、点缀用的糖霜，这三大类整体的口感搭配。
处处都是细节，哪怕一个地方出错，都可能让这座圣诞塔瞬间崩塌。
敬