寇准读了蒨桃的诗，很是感动，知道一匹一匹的绫缎，是来之不易的，自己随心所欲地挥霍，那是万不应该的事，当下坚决改正，从此以后，一直保持勤俭朴素的美德。
后世对寇准的评价很高，范仲淹说：“寇莱公澶渊之役，而能左右天子，不动如山，天下谓之大忠。”
王安石说：“欢盟从此至今日，丞相莱公功第一。”
张耒写诗称赞：“自是乾坤扶圣主，可能功业尽莱公。”
《宋史》对寇准的评价是：“准于太宗朝论建太子，谓神器不可谋及妇人、谋及中官、谋及近臣。此三言者，可为万世龟鉴。澶渊之幸，力沮众议，竟成隽功，古所谓大臣者，于斯见之。然挽衣留谏，面诋同列，虽有直言之风，而少包荒之量。定策禁中，不慎所与，致启怀政邪谋，坐窜南裔。勋业如是而不令厥终，所谓‘臣不密则失身’，岂不信哉！”
元脱脱对寇准，前面是称赞他的功劳，后面指出他的过失，那就是谋划太子监国之事做得不严密，导致失败。
这当然也公允，只能说寇准书生意气，没有料到事情会泄密。
不过，不管如何，凭他澶渊之盟，定鼎国家的大功，凭他刚正不阿的人品，足以流芳。