前深深的鞠了一躬。
其实之前他一直在无数次尝试想要找到最佳口感呈现，但是现在与慕韵一比依旧有些不够看。
抬手虚扶李大厨，慕韵面容缓和了几分。
“蝴蝶乌鱼片最重要的是配菜和最后热油的火候。”
“配菜方面你们做得很好，但是在油温方面，想要把控到极致需要无数次的锻炼。”
“当你的锻炼次数到了，那么一个眼神自然而然能够懂得什么时候最适合下锅爆出青花椒和小米辣节的最佳香味。”
“通常来说并不是油越热越好，这道菜中色拉油八成熟才是最佳口感。”
在现代可以有测温仪器，不需要风度经验也可以达到最佳效果，但是在这里经验才是第一准则。
论厨龄，李大厨的厨龄甚至比慕韵活的年岁还要大，但是论一些细节自己对美食的程度掌控李大厨不一定比得过慕韵。
慕韵一席话落，全场寂静，每个人都在认真思考，揣摩慕韵的话。
“你们负责其他菜品，今日新菜品我和李大厨来吧。”
担心其他几人对火候的掌控不够到位，慕韵当即做出了决定。
菜品是荔湘酒楼的保障，唯独这一点不可以