先把面粉给发起。
她在面粉里混了一些包谷面粉，宋楠看着她加了包谷粉，问道：“加上这个做什么？”
阿娇笑着说：“这样，面粉，经用。味道，不同，还好吃。”
宋楠挑眉，他未见过人家做包子还加入包谷面的，但阿娇喜欢，就随着她去了。
包谷粉比起他们买回来的面粉要粗很多，一粒一粒的，都能看得见大小。这面粉倒是看不见，不过和上了包谷粉，好像颜色是要漂亮一些。
用盆装起了面粉，阿娇拿出了买来的酵头，这酵头只能马上用，不然就会坏。
酵头也是用面粉和成的，这酵头的做法说起来也简单。
就是和好的面团，揪出一块出来放着，给它自己发酵，大概等上一个晚上，就能成酵头了。用酵头的时候，把酵头揪成一小块小块的，放在水里化开。
只是因为是面粉做的，酵头并不会完全化开，只是等水也浑浊了之后，酵头变得滑溜溜的，就可以把水倒进面粉里面了。
和面要用冷水，温水和热水都会使得酵头失去作用，面团自然也就发不起来了。
正在揪酵头的阿娇忽而想起，在家的时候，她娘给她做的一种，千层饼。