气候四季如春，没有霜冻，土壤肥沃，还有阿布拉山谷和麦德林河，是出产最顶级哥伦比亚咖啡的地方。妈妈和棚屋区的很多人，都在山谷边上的咖啡加工厂工作。你要是能站在山谷的高处，就会看见眼前一望无际，排列得整整齐齐的低矮碧绿的咖啡树，绿油油地看上去，像是一排排精致的小玩具。等到天气暖和，咖啡树开出花来，乳白色五瓣筒装花朵，有着一股淡淡的茉莉花的清香，在绿色的椭圆形叶子衬托下，一串一串地点缀着如同波浪般起伏的山坡，就像一条条晶莹闪烁的浪花。咖啡的花朵两三天内就会凋谢，要过六到八个月果实才能成熟，果实的颜色一开始是嫩绿色的，然后变黄，最后变成红色，和樱桃的样子很像，等到红色时就可以采摘了。
母亲要做的，就是把已经水洗过的，脱去果皮的带壳豆，带壳豆再变成泡水发酵脱离果胶的种壳，放到暴晒场上去晾晒，我无数次看着那些焦黄的种壳，被铺在长方形的水泥晾晒场上，母亲不时去翻捡着，晾晒下面潮湿的种壳。虽然是晾晒，但是种壳还是要有一定的水分，这晾晒的程度，全凭着有经验的手指，去感觉种壳的软硬，等到晾晒好了，还要再收藏两个月，最后磨掉种壳，才能取出可以磨制成咖啡的咖啡豆。
我喜欢咖啡的味道