、鹿茸等均需细细切片摆在熊掌表面，然后再次入锅用文火慢煨。最后出锅盛盘，浇上各种香油、酱汁，“掌上”部分算是完成了。“明珠”的做法相对简单，便是利用熊掌刚出锅时的余温，将鼋蛋敲破摊在掌心位置，再以两仪之火稍加炙烤至五成熟即可。
至此，一道完整的《掌上明珠》才算是全部做好了。熊掌鲜香扑鼻，表皮金黄诱人，肉质滑嫩香甜，光看一看便令人食指大动。掌上那枚鼋蛋此时还未全熟，透明的蛋白包裹着碧绿碧绿的蛋仁，又在金黄色熊掌的衬托下显得分外明艳，果真像一颗耀眼的“明珠”！
这一番忙活完毕，竟整整花了我两个时辰，时间也来到了辰时。我把菜端到左丘茂明面前，他还没开始吃就已经老泪纵横，情绪失控了。
“就是这样！就是这样！”他嘴里不停地嘟囔道，“二百年前，我在廷宴上吃过的就是这样的一道菜！今日再次能品尝到这道阴间顶级美食，我也算死而无憾了！”
我笑道：“快吃吧！时间也不早了，吃完我也该走了！”
左丘茂明擦了擦眼泪，随即开始吃菜，大快朵颐。也不知是真饿极了，还是期待得太久了，他再也顾不上什么吃相，先是一口将鼋蛋吸进嘴里，然后直接拿起熊掌就啃。