的精灵鱼只有在被端上桌，看见吃鱼的客人伸出筷子来夹自己的肉时，才会猛然醒悟：“原来我已经死了！”
因此，顾名思义：《见筷方休》。
做这道菜，成功的关键秘诀有两处。一就是刀要够好，要够快。须得用特别锋利，吹毛断发的菜刀才能在极短时间内将鱼去脏剖净，且不伤其脑神经。我有如常刀，新近又练了如常刀法，刚好拿来练手。
二则是水温。若是直接用阳火熬煮的鱼汤，恐怕鱼直接就被水烫熟了，哪里还有不知道自己已经死了的道理？但鬼餐就不同，用上鬼膳门独有的鬼餐烹饪之法，以两仪之火中和阴阳，那精灵鱼在汤锅里游了许久也没感觉到水温是凉的还是烫的，仿佛感觉还很舒服，摇头摆尾，悠然自得。
我先将佐料和调味料放入黄泉水中熬好汤底，过滤掉残渣，只留清汤。待温度凉下来后，我再将精灵鱼放入汤盆之中。但从水盆里抓鱼放入汤盆之中，这看似简简单单的环节却蕴含着一系列的高难度动作，也就是考验这道菜成败与否的关键。
当精灵鱼还在普通水盆里游动时，应先用左手抓住鱼头，同时以手掌遮住鱼眼，不要让它看见我的刀。同时，右手的如常刀迅速从鱼尾开刀，划开鱼腹，掏出内脏，动作必须